Yıl 1951; Üsküdar´lı manav İSMET (DÖKMECİER) bugün 3. kuşağın işletmesini üstlendiği YALI GAZİNOSU´nu (İSMET BABA RESTAURANT) kurdu. O yıllarda kahvehane ve meyhane bir arada hizmet veriyordu. 1970´li yılların başında, tamamen restauranta dönüştürüldü.
Otuz senelik işletmeciliği süresince ona yakıştırılan "BABA" lakabı vefat tarihi 26.03.1981´den sonra çocukları tarafından restaurant ismi olarak seçildi ve bugünlere gelindi.
İsmet Dökmecier´in işe başladığındaki amacı olan müşteri memnuniyeti ve hizmet kalitesini bugün bizler daha yukarılara taşımak gayretindeyiz. Bunda sizlerin beğenisi ve yapıcı eleştirileri önemli yer tutmaktadır. Sizlerin teşekkür ederek ayrılmanız en büyük memnuniyetimizdir.
Dinlerin buluşma noktası Kuzguncuk´u hiç bilmeyenler, görmeyenler; siz de bir gün buradan geçerseniz balık yemenin keyfini bir de İSMET BABA´da deneyin. Belki de hiç vazgeçemezsiniz.
www.semtonline.com (Balikneredeyenir.com Semtonline Kuruluşudur)
İNTERNET’DE İSMET BABA BALIKÇI
Bir mekanı en iyi anlatmanın yolu bizce internetten yararlanıp yapılan yorumları aktarmaktır. Dolayısıyla biz haftanın mekanlarını size bundan sonra geniş bir araştırma yaparak tanıtmayı hedefliyoruz. Dolayısıyla reklam verilen siteler değil internet sözlüklerine başvurmak istedik. Eksi sözlük, bilgi sözlüğü, itü sözlük gibi.
Şimdi bakıyoruz: İnternet sözlüklerinde İsmet Baba Balıkçısı ile ilgili neler yazılmış.
Tarih Kokuyor…
- Mekan buram buram tarih kokar.Duvarlarındaki resimler nostalji rüzgarlarıyla doldurur insanın icini. Bir boğaz klasiğidir İsmet Baba. Kuzguncuk halkının gözbebeğidir. Servis kalitesi ve menünün zenginliği de cabası. Eğer yolunuz bir gün Anadolu yakasına düşerse Kuzguncuğa gidin ve İsmet Baba Balık Lokantasına girmeseniz bile, kapısından bir bakın. Tarih koktuğunu göreceksiniz…
Salaş Mekan
- Deniz manzarasına aşık olduğunuz salaş bir mekandır burası. Adeta tarihten kopup gelen. İşte İsmet Baba böyle bir lokantadır ki geçmişten günümüze uzanan bir köprüdür adeta. İsmet Baba Balık Lokantası 1951’den bu yana hizmet vermektedir.
Can Baba’da Kuzguncuk’ta oturur
- Kuzguncuk iskelesinin yanında eskiden Can babanın Datça’ya taşınmadan önce sürekli oturduğu kahvenin arkasında kalan gerçekten çok lezzetli balık ve deniz ürünleri mezesi yapan, çok eski, salaş ama müdavimleri ünlü kişiler olan balıkçı.
Bir Meze Harikası, Ünlülerin Uğrak Yeri
- Balık köftesinden mükemmel ahtapot salatasına, tereyağlı karides güveçten aklınıza gelebilecek bütün zeytinyağlı deniz ürünlerine kadar çok geniş portföyü olan , arzu ettiğiniz balığı fiyat sorarak yiyebileceğiniz, her dem taze balıkları olan, bir kaç eksisi olmakla beraber (kredi kartı geçmez, rezervasyon yoktur, ayakta yer boşalmasını beklersiniz, gruplar olduğunda çok gürültülü olur.vb) ama hem lezzetli balıklar yemek hem de her an Zuhal Olcay’la kadeh tokuşturma şansınızın olması yüzünden tercih edilebilecek isletme..
Deniz Üstünde Balık Keyfi
- Balık lokantası, meyhane. Kuzguncuk’ta deniz kenarındadır. Giriş kapısının hemen sağında müteveffa müdavimlerinin resimlerinin (altlarında lakapları yazar) bulunduğu bir pano vardır. Restoran girişinde sağda iki basamakla çıkılan balkonumsu yüksek yerdeki masa ise ilerde o panoda yerlerini gururla alacak müdavimlere aittir.
Aile Salonu
- "Aile yerleri" vardır fakat aile kurumuna dair bir kılları da vardır anlaşılan. Aileler dipteki tuvaletlerin önündeki çukurda başka ailelerin fertleriyle neredeyse kucak kucağa oturmak durumunda kalırken, bu aileler tarafından "it, kopuk...", "ipsiz sapsız..." gibi sıfatlarla anılan insanlar girişteki ferah feza ve en iyi deniz gören yerlere otururlar. Bana da bu tavrı (belki de benim sandığım kadar bilinçli değildir, o ayrı) takdir etmek kalır. Yalnız erkekler yalnızca yalnız oldukları için aşağılanmaktan İsmet Baba'da kurtulurlar...
Börekleri Şahane
- 1951den beri hizmet veren, eski müdavimleri arasında Can Yücel’de olan, şahane börekleri olan, kredi kartı geçmeyen ve her daim dolu olan racon meyhane. Muhit.
Pazar Rakısı
- Pazar akşam üzeri rakısı için İstanbul'un en güzel salaş meyhanesi.
Pahalı
- Markaya para verme - çay markası değil- örneklerin en güzellerinden biridir. İsmet Baba'nın şanlı adına ödersin fahiş parayı, balıklara değil. Bu kabul edilebilir bir durumdur aslında, ah bir de 1 saat ayakta beklemek olmasa.
Batan Güneşe Karşı Rakı
- Rakı kadehleri orada batan güneşe kaldırılır, dostluğa, mutluluğa, içilir. "İstanbul'dan başka bir yerde yaşanmaz" denir kadehler boşalıp doldukça deniz akıp gider insanın ayaklarının altından ve gemiler geçer parmakların ucundan.
- Boğazın muhteşem manzarasını izlerken mezeleri ve balıkları büyük bir iştahla yiyebileceğiniz harika bir meyhane. Müzik yoktur, rezervasyon kabul etmez. perşembe mübarek gece, kimse içmez diyerek şıp diye yer bulacağınızı zannetmeyin, Her daim doluluğu 1 saat ayakta beklemenize neden olsa da buna değecektir.
- Rakı-balık ikilisinin İstanbul’da en iyi tüketilebileceği yerlerden biri olan meyhanenin adı..
Kredi kartı geçmez
- Her yerde olduğu gibi, burada da adamına göre muamele görülür. Seanslar haftada üçe çıktığı anda garsonlar gülümsemeye başlayacaktır elbette. “Kredi kartı geçmez” tabelasındaki İstanbul beyefendiliği havası ayrı hasta eder adamı. Rakı içmek için bir numaralı mekandır.
- Fiyatlarının neredeyse Beyoğlu'ndan bile aşağı olduğu, boğazdaki lokantalarla mukayese bile edilmeyeceği, kredi kartı geçmemesi ile aslında çaktırmadan alınan komisyonu müşteriye bırakan yer. Yemekler, mezeler aman ne harikaydı. O tereyağlı karides, o deniz börülcesi... Herkesin ömründe en az bir kere gidip görmesi gereken mekan
- İstanbul’un en samimi ve en keyif verici balık restoranı. Müdavimlerinin girişte özel bir masası her zaman hazırdır ve bu kişiler genelde Kuzguncuk’lu su niyetine rakı içcen insanlar dahil kişilerdir.
- Cuma günleri mekanın elektriğinden olsa gerek ölene kadar rakı içilebilecek salaşlığını sevdim...
- Hafta içi erken saatlerde gidilmedikçe, beklemeden yer bulmanın imkansız olduğu meyhanedir. Hele manzaralı masa bulmak mucize kabilindendir. Rakıdan anlamadığım halde bir masada duvara karşı oturmak için bir saat ayakta bekliyorsam, belki yalnız lokum gibi lakerdası içindir.
- Üç kuruşluk mekan , üç kuruşluk hizmet. Kredi kartı geçmiyor ama garson dövizle ödeyin diyebiliyor. Rezervasyon yapılıyor ama yer ayrılmıyor. vs vs...
Balığını yemek kısmet olmadı bu sebeplerden Anladım ki hiç de eksiklik değilmiş.
eksik olsun. Bu kadar akıllı adam* ne bulmuş burada, ben anlamadım. Bir pazar öğleden sonrası asabımı bozayım diyen adama birebir*.
-
- Yedim entrimi. hafta içi öğleden sonra gittim yedim içtim utandım.
- Mekanı salaş, yemekleri lezzetli, fiyatları gereksiz pahalı ama deniz manzarası harikadır. Tabi deniz kenarında yer bulunabilirse.
- Kumra Ada Mavi Tuna adlı kitabın yeni baskılarının kapağında boy gösteren, kitabın geçtiği Kuzguncuk semtinin demirbaşı, bayrağı. Can yYücel'in masası da hep belliymiş. Vefat ettikten sonra uzunca bi süre boş kalmış.
- Ne zaman gitseniz tıklım tıklımdır bu balıkçı. Midye dolması, kalamarı ve balığıyla mükemmel bir tat damağınızda kalır. Boğaza karşı, Aşiyan'a doğru Orhan Veli''yi selamlarsınız, rakı şişesinde balığınızla...
- Burası zamanın yavaşlayıp rakının hızlıca aktığı bir mekandır. Öğle saatlerinde gidilip deniz kenarında bir masa tuttuktan sonra gece kapanana kadar oturup demlenilir. Özelilkle yurt dışında yaşanılıyorsa İstanbul’un özlenilen noktalarındandır. Kredi kartı geçmez.
- İyice bir lokanta, ama şöhretinin hikmeti nerede yatıyor, bir türlü çözemedim doğrusu.
-- Garip bir aile salonu anlayışı var, halbuki ben kuzguncuk gibi dinlerin kaynaştığı, hala eski İstanbul mahallesi havasının yaşadığı bir semtte başka bir anlayış beklerdim. Evet, içkili lokanta, ama ahalisi gayet düzgün, insanların elalemin karısına, kızına sarkacak halleri yok zaten. Ön salonda karışık oturuluyor, ama içerideki salona ancak gözlerinin kestiklerini alıyorlar.
- Havalandırması kötü; bazı günler özellikle kötü, üstünüz, başınız, saçlarınızın dibine kadar kokuya bulanabiliyorsunuz.
- Bol floresanlı, salaş balık lokantası görüntüsüne rağmen, fiyatlar diğer balık lokantalarındaki gibi: Ne yerseniz yiyin, lokantacının masa başına kafasına koyduğu hesabı ödüyorsunuz.
- 4-5 defa gitmeme rağmen bir türlü sevemedim. amaç, balık yemekse, köprünün öte tarafında beylerbeyi'ndeki lokantalar rahatça alternatif olabilirler.
- Kuzguncuk'un denize açılan o daracık nefes alanında, o eşsiz manzaraya ulaşmak için bir çıt daha ileri adım atma vesilesidir ismet baba O güzelim parkın, o güzelim manzarasından biraz başınızı uzatmak istersiniz de sağınız solunuz binadır biraz geride kalırsınız, E o zaman giriverin İsmet Baba'ya, solunuzda açılıversin boğaz haliç'e doğru, sağınız çengelköy'e uzanır zaten.
- Rakıyı, mezeyi; rakı meze sevenler, usul kaideden anlayanlar yazsın, ben oraya dostun hasıyla gidip, sohbetin alasıyla demlenenlerdenim.
- Mutfağın hemen bir adım ötesinde, mekanın genelinden bir karış yüksekte müdavim masası vardır bir de, Kuzguncuklu su niyetine rakı içen insanların tatlı tatlı demlendiği, hayattaki en büyük idealim, o masadaki hak edilmiş yerimi alabilmek, Canım lakerda çekince direk mutfağın içine seslenebilmektir, naçizane. Budur elimiz bollaştıkça gidip çuval dolusu para dökmemizin sebebi...
- Kredi kartı geçmeyebilir bu mekanda. hatta arabanızla geliyorsanız ara sokaklarda boş bir yerde aramak zorunda kalabilirsiniz. Evet biraz da pahalıdır belki ama denizin üstünde hatta İstanbul’un üstünde boğazın tam ortasında rakı içmek için değer sanırım. Cam kenarından gelen o denizin kokusunun karıştığı bir masada geceye karışmaya değer sanırım. Kuzguncuklu su niyetine rakı içen insanlarla aynı mekanda aynı havayı solurken kendinizi o müdavimler masasında hayal etmek için daha birçok şeye değecek bir mekan.
- Paraya kıyılıp gidilmesi gereken bu mekanda balık ayıklama hizmeti de verilmektedir.
Başka masaya gelen güzelim çipuraları öyle lap lap ayıklayan şefe "o ne lan! bi dunya et var attığın kemikte, mundar ettin" denir sekiz parmakla dalınmışken boğaza, rakıya, kalamara...
- Güneş batmadan gidilir, cam kenarı masalardan birine kurulunur. Denizin şıpırtısı, rakının kokusu, bir de patatesli böreği vardır ki tadından yenmez. Anadolu yakasındaki en şahane mekanlardan biridir.
- Hafta içi, gündüz rakıya güzelim boğazı meze yaparak demlenildiğinde keyfi bambaşka olan meyhane. Lakerdası en iyilerdendir.
- Kuzguncuk’un bilumum rahmetli esnafıyla ve hatta Can baba'yla aynı yerde yemek yedim demenin tadı.
- 5 tane kadının yemek yiyemeyeceği lokanta. Rezervasyon yaptırılmak istendiğinde, bu kadınlara aile olmadıkları için ne en aile salonunda ne de erkeklerin bölümünde yemek yiyemeyecekleri belirtilen saçma yer
- Deniz kenarında köprü manzaralı masalardan birine oturabilecek kadar forsunuz varsa zamanın nasıl geçtiğini anlamıyorsunuz burada kesinlikle. Ayrıca sadece sevdiğiniz insanları yanınızda götürmeniz gereken mekan burası. Mis gibi de meyhane kokuyor.
- Gereksiz pahalı bir mekan. İstinye’deki bir çok balıkçı bu kardeşlerimizin yarı fiyatına daha kalite hizmet sunmakta. Üşenmeyip İstinye’ye gitmek daha mantıklı. Normal balık restoranı kültüründe olan turşu ve mısır ekmeğinin ikram olması durumu söz konusu değil bu mekanda. Turşu isterseniz parayla getiriliyor, mısır ekmeği isterseniz de yok dediklerinde şaşırıp kalmayın. Porsiyonu 20 tl altındaki balıkları lütfedip menüye almadıkları gibi nakit hariç para kabul etmeyip zaten tuzlu olan fiyata birde %6 bahşiş'i de size sormadan ekleyivereceklerini unutmayın gitmeden. Afiyet olsun şimdiden.
- Manzara olağanüstü, mezeler ortalama üstü, çingene palamutları lokum, börek şahane ancak methiyeler burada biterken söylenecekler bitmiyor malesef. Hamsi ve istavrit "ucuz" olduğu için bulunmuyor. Bu mevsimde söyle güzel bir "mısır ununda hamsi" yiyemiyorsunuz. kahveler nasıl istersen iste orta geliyor, kimseye ayrıcalık tanınmıyor. Ne hikmetse tatlı da yok. Sadece ballı muz servis ediliyor. Ayrıca hala kredi kartı da yok. Ama ilginç olanı kredi kartı yok o zaman fiyatlar makuldür hayaline kapılmamak gerekiyor, zira fiyatlar gayet de kol gibi.
- Boğazdaki bir çok balık restoranından daha pahalı olmayan restoran. Bir şişe rakı, 3 çeşit meze ve 14 tane biranın gün itibariyle 134 tl tuttuğu mekandır.
- Kuzguncuk’ta deniz kenarında bir meyhanedir, süsten, gösterişten uzaktır. Havasından mıdır suyundan mıdır bilinmez, hele bir de deniz kenarında bir masada yer bulmuşsanız içtiğiniz rakının, yediğiniz balığın tadına doyum olmaz.
- Bir bebe (20lik) rakı, bir ciğer tava, bir zeytinyağlı barbunya, 2 dilim börek 48 lira ediyor bu mekanda. Ve 90’lı yıllardan beri defalarca oturduğum giriş salonuna artık kabul edilmiyorum. Yaşlandıkça kıymet artardı böyle mekanlarda halbuki.
- Mezeleri gerçekten güzeldir. Patatesli böreği çok güzel de içine dereotu koymaları sinir bozucu, sevmek zorunda değiliz kardeşim o otu. Balıkları normal, sonuçta levrek bildiğin levrek çinekop bildiğin çinekop. Evde de yapınca aynı tadı alıyoruz. Manzara mükemmel, Kuzguncuk'a vapur yanaştığında tadından yenmiyor. Fiyatlar çok aşırı gelmedi bana, balıklar 20-30 lira arası, kalkan 55 lira (porsiyonu) (ne yani İstinye'de 10 liraya levrek mi veriyorlar?). Ama sorun şu ki kredi kartı geçerli değil ve sırf bu yüzden bile protesto edilesi.
Ama gidelim usta deseler, protesto bilinci gelişmemiş biri olarak koşarak giderim yine. Sırf o mezeler ve kalamar için giderim. Midye dolması da güzeldi bu arada, aklıma gelmişken söyleyeyim.
- Rakı balık ve muhabbet üçlüsünün mecburi dördüncüsü; dörtlü böyle olmadan okey olmuyor. (yalnız hafta içi gitmek lazım, hafta sonu acayip kalabalık. İnsan gürültüsünden birbirinizi duyamıyorsunuz.)
Ben rakı muhabbetini çok severim, rakının kendisini çok sevmesem de. İşte o ortam böyle bir yerde olur ancak, öyle ciks restoranlarda olmaz. Balığa elle girip rakının dibini görmek için böyle yerler lazım, ahşap, 80'lerden kalma, meyhane mi restoran mı belli olmayan, saçlarını dik dik jölelemiş zırtapoz oğlanların değil de sessiz amcaların servis yaptığı. Ve tabii ki boğaz'ın Anadolu kıyılarında.
Manzara zaten on numara. Yalnız, biz oraya gittiğimizde rezervasyon almıyoruz demişlerdi diye hatırlıyorum, fakat sonrasında bir gün ben rezervasyon için aradığımda pencere kenarını ayırmışlardı. (maalesef sonra iptal ettim o ayrı.) O yüzden, rezervasyon konusunda bir şey demeyeyim, en iyisi arayıp sormak.
Fiyatlar, boğazdaki balık restoranlarına göre daha makul. Birkaç çeşit meze, ara sıcaklar, bir büyük şarap ve bir porsiyon levrek için... Geçmiş gün, ne ödediğimizi hatırlamıyorum. Fakat ödemeyi yapan erkek arkadaşımın tahminlerinin çok altında olduğunu açıkça hatırlıyorum.
Ben lakerdayı, ilk defa geçen sene Asmalı Cavit'te yemiştim ve açıkçası pek hoşuma gitmemişti. yani anlamsız ve gereksiz bulmuştum, adanalı ne bilir lakerdayı. Fakat burdaki lakerda, ay bir güzeldi, Allah sizi inandırsın, valla lüp lüp götürdüm daha da götürürdüm de cimrilik ettim. Keşke etmeseymişim. Bak canım istedi şimdi.
Güzel burası. romantizmden ne anladığınıza bağlı, eğer siz konsept ortamlar, jöleli saçlı genç yakışıklı garsonlar, fiks yemek müziği, ciks teyzeler ve amcalarla mutluysanız yıldönümümüzü burada kutlamak pek iyi bir seçim olmayabilir. Fakat biz öyle değiliz, benim için romantizm laubali olmayan bir samimiyettir. Burası öyle bir yer. Laubali değil ama samimi. Boğaz kenarındaki diğer şık balık restoranları birbirlerine feysbuk şifresini veren fakat yine de bir şekilde mavi boncuklarını etraftan esirgemeyen çiftler gibiyse, ismet baba birbirinin dolabını bile karıştırmayan fakat sevgilisine sırtını gözü kapalı dönebilen çiftler gibi.
- 15 mayıs 2010 akşamı saat 22.10'da iki arkadaşımla girmek isteyip "servis kapandı" denilerek kapısından çevrildiğimiz yer. Gerekçe olarak saat 22.002’de servisin kapandığını, yeni müşteri almadıklarını söylediler. Sadece birer kadeh şarap içeceğimizi söyledik, içeride masalar dolusu oturanları gösterdik, onlar kalkana kadar biz çoktan gitmiş oluruz dedik dinlemediler. İstanbul boğazında yer işgal edip saat 22.00'de müşteri almamaya hakkı olmayan mekan.
- küba'dan önce de ismet baba'da şef garsondur, küba'dan sonra da ismet baba'da şef garson. ilginçlikler ve güzellikler semtidir kuzguncuk.
- Buket uzuner'in Kumral Ada Mavi Tuna kitabının kapağı görüldükten ve özellikle kitap okunduktan sonra mutlaka hayat gözüyle görülmesi istenen mekan. Hatta bence zirve yapılası mekanlardan olabilir.
