AYIN MEKANI
Bülent Ecevit ile özdeşleşen Or-An da şehirmerkezine uzak. Fakat Kalbur, her akşam dolup taşıyor. Dışardan baksanız köfteci büyüklüğünde. Siyasi çevrenin içeride olduğu aklınıza bile gelmez. Küçük masalarıyla sadece rezervasyonlu müşteriler kabul ediliyor. Deniz kıyısındaki şehirlerden bile fazla meze çeşidi var.
Mevsimine göre her zaman taze olan balıklar yine mevsime göre çıkmış taze otlarla hazırlanmış mezeler eşliğinde sunuluyor. Her türlü balığın yanı sıra istakoz dahil bütün deniz kabukluları, karides ve zengin yeşilliklerle hazırlanmış salatalarda restoranın mönüsünde yer alıyor. Ancak restoranın menüsünde yer almayan enteresan balık yemekleri de var mekanda. Levrek pirzola, dülger balığından menüer’den başlıyor daha ismini bilmediğimiz fakat tadı çok leziz olan bir çok balık çeşidini mekanın aşçısı Nusret Usta’dan isteyebilirsiniz.
360 İstanbul’un yaratıcıları Mike Norman ve Sasha Khan ilginç denemeler yapmaya devam ediyor. İkilinin son kozu, Bebek’te açtıkları Fish. Adı üstünde burası bir balık restoranı. Semt Bebek olunca akla lüks bir balıkçı restoranı geliyor. Aksine sade, yemekleriyle ön plana çıkmak isteyen bir restoran burası. İsmindeki sadelik konseptiyle bütünlük gösteriyor.
Bu haftanın Balıkçısı Karadeniz yemekleri yapan bir mekan, Karayel Balık Restaurant. Mıhlama, fasulye turşusu kavurması, hamsili ekmek, hamsili pilav, laz böreği derken sadece Karadenizliler değil bir kez mekana gelen herkes müdavimi olmuş.
İstanbul’da belki bir çok yerde Karadeniz ürünlerine rastlanıyor ancak yöresel olan bu yemekleri aynı lezzette yemek zor olsa gerek. Maltepe, Sahil yolu üzerinde yıllardır hizmet veren Karayel Balık bu güzel lezzetlerle birlikte müşterilerine hizmet olarak önce kaliteyi sunuyor.
